Insalata di pollo alle fragole

insalata-di-pollo-alle-fragoleQuello che vi proponiamo di seguito non è la classica insalata di pollo che molto spesso vediamo nelle tavole primaverili o meglio ancora estive, ma si vuole dare al pollo un gusto diverso.

Nell’insieme degli ingredienti usati determina la prevalenza dolciastra lievemente agrumata che unita a quella delle fragole lasciate in purezza ci regala un  sapore  decisamente fresco nelle calde giornate estive.

Ingredienti per 4 persone:

– 2 cucchiai di succo d’arancia;
– 1 cucchiaio d’olio d’oliva;
– 2 cucchiaini di zucchero;
– 1/4 tazza di salsa di soia;
– 2 cipolle;
– 2 cucchiai di succo d’arancia;
– 1 cucchiaio di succo di limone;
– 1 spicchio di aglio;
– 4 petti di pollo disossati e senza pelle;
– foglie di spinaci;
– 1 tazza di fragole fresche
– 4  fette di arance.

Procedimento:

Preparare  il condimento per servire il piatto con due cucchiai di succo di arancia, l’olio e lo zucchero e metterlo  in una bottiglia, tappare e agitare bene. Procedere alla marinata dei petti di pollo unendo: la salsa di soia, le cipolle tagliate sottilissime, due cucchiai di succo di arancia, il succo del limone e l’aglio anch’esso finemente tritato, lasciar riposare almeno un paio d’ore, girando di tanto in tanto il pollo. Una volta marinato il pollo cuocerlo su una griglia per 10 minuti spennellando con la marinata. Lasciar raffreddare un poco, e spezzettare il pollo preferibilmente a bocconcini. Su un piatto da portata adagiamo le foglie di spinaci, le fragole, le arance, il petto di pollo e procediamo con il condimento dell’insalata che è pronta per essere gustata come piatto freddo.