Lasagne verdi agli spinaci

Le lasagne verdi agli spinaci è un primo piatto molto scenografico ma, al tempo stesso, anche molto sostanzioso. Ottima alternativa alle lasagne tradizionali, sono dal sapore ottimo e delicato che alla bontà, uniscono anche la non trascurabile virtù di riuscir a far mangiare gli spinaci anche ai più piccini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarle.

Ingredienti per 4 persone:

Per La Pasta:

– 600 G Farina
– 5 Uova
– 600 G Spinaci

Per La Besciamella:

– 50 G Farina
– 50 G Burro
– 50 Cl Latte
– Sale
– Pepe
– Noce Moscata

Per Il Ragù:

– Olio D’oliva
– Burro
– Pancetta
– 1/2 Carota
– 1/2 Gambo Sedano
– 2 Fettine Cipolla
– 200 G Carne Di Manzo
– 100 G Carne Di Maiale
– 1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro
– 1 Bicchiere Latte
– 1/2 Bicchiere Panna
– 100 G Prosciutto Crudo
– Sale
– Pepe
– Formaggio Parmigiano

Procedimento:

Preparate le lasagne come al solito. Fate rosolare le verdure con olio, burro e pancetta tritata; aggiungete la carne macinata. Quando la carne avrà preso un bel colore dorato aggiungete la salsa di pomodoro ed il latte. Salate, pepate e fate cuocere a fuoco bassissimo per circa 2 ore. Unite infine il prosciutto crudo tagliato a pezzetti. Condire ogni strato di lasagne appena lessate e raffreddate in acqua fredda con un po’ di ragù, un po’ di besciamella e molto parmigiano. Ultimo strato solo besciamella. Cuocere al forno finché non si sarà formata una crosticina dorata.