Gnocchi alla crema di bietole

È nuovamente lunedì e come tutti i lunedì torna puntuale come sempre la nostra rubrica dedicata al mondo della cucina a microonde che, di settimana in settimana esploriamo e conosciamo sempre più. Questa settimana, prima di procedere con la consueta ricetta, dobbiamo ringraziare la nostra lettrice Luana, che ci ha scritto per ringraziarci per le nostre ricette ed i nostri consigli. Luana, grazie a te per seguirci e darci parte del tuo tempo.

Ingredienti:

– 800 gr di gnocchi di patate
– 150 gr di crescenza
– 100 gr di bietole (cotte)
– 20 gr di burro
– 1 cucchiaio di pasta d’acciughe
– sale q.b.
– pepe q.b.

Procedimento:

Mettete la crescenza in una pirofila con 3-4 cucchiai di acqua ed incorporate il burro, il sale e il pepe, continuando a mescolare in modo da ottenere una crema morbida. Passate nel forno a microonde a potenza massima per un minuto. Unite alla crema di formaggio la bietola e la pasta d’acciuga, proseguite la cottura, sempre a potenza massima, per due minuti. Frullate il tutto ed eventualmente diluite con poca acqua. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, sgocciolateli con la schiumarola, man mano che vengono a galla e versateli nella pirofila con il sugo. Mescolate bene e servite con una manciata di pepe.