Gnocchi al gorgonzola e fiori di zucca

Anche questa settimana vi proponiamo, come sempre del resto, una nuova ricetta pervenutaci in redazione grazie alla nostra nuova amica Patrizia che ci chiede cortesemente di pubblicarla. Detto fatto, quindi per la nostra consueta rubrica settimanale “Le ricette delle nostre lettrici” eccovi “Gli Gnocchi al Gorgonzola e Fiori di Zucca”.

Vi propongo un primo piatto decisamente solare e dal sapore tipicamente estivo. Il sapore deciso del gorgonzola bilancia la dolcezza tipica dei fiori di zucca donandoci un sapore fresco, delicato e soave ma al tempo stesso marcato grazie anche all’uso, non casuale, del lardo di colonnata che oserei definire l’ingrediente segreto di questa ricetta.

Ingredienti per 2 persone:

– Gnocchi di patate (come li sapete fare voi e la quantità che preferite)
– 1 etto di gorgonzola
– 4 fiori di zucca
– 2 fette di lardo di Colonnata
– 2 alici sott’olio
– 2 cucchiai di panna fresca
– 1 spicchio d’aglio
– olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento:

Passare in padella il lardo di colonnata tagliato sottile, le alici sott’olio, l’aglio ed i fiori di zucca con poco olio extravergine d’oliva. Togliere l’aglio e frullare bene col mixer. Stemperare a fuoco basso il gorgonzola con la panna. Cuocere gli gnocchi. Scolarli e mantecarli per pochi istanti col gorgonzola, a fuoco alto.
Disporre nei piatti. Versare sopra la salsina di fiori di zucca.