Gnocchetti sardi ai caprini e salsiccia

Anche per questo primo appuntamento del mese d’ottobre arriva, puntuale come sempre, la nostra rubrica dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Quest’oggi vedremo come realizzare uno squisito primo piatto a base di salsiccia. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarlo.

Ingredienti:

– 200 gr. di salsiccia,
– 150 gr. di caprini,
– 90 gr. di olio,
– 1 cipolla media,
– sale e pepe q.b.

Proedimento:

Spellate la salsiccia e spezzettatela. Inserite nel boccale l’olio, la cipolla, e fatela rosolare per 2 minuti a 100°, velocità 4; unite la salsiccia e mettete in cottura per 5 minuti a 100°, velocità 1 e per 4 minuti a temperatura Varoma, sempre a velocità 1. Al termine unite i caprini, poco sale, il pepe ed amalgamate il tutto per 1 minuto a velocità 2. Condite con questo sugo particolare i gnocchetti o altri tipi di pasta corta.

Nota Bene:

I caprini migliori, fatti esclusivamente di latte di capra sono quelli della Sardegna, quelli della Valle d’Aosta, di Cuneo, della Valsassina il Lombardia, della Valle d’Arroscia in Liguria.