Patate farcite

Le patate offrono tanti spunti in cucina nella preparazione sia dei primi piatti così come per i secondi  ed  i contorni , facendo contenti  tutti.  Nella ricetta che stiamo per raccontare vogliamo proporle sotto la veste di un antipasto che potrebbe tranquillamente essere considerato anche un secondo piatto o un ricco contorno. La farcitura è data da ingredienti semplici quali il prosciutto e lo stracchino che ben si amalgamano alla semplicità della patata che in questo modo acquista un anima di sapori…

Ingredienti per 4 persone:

– 8 patate
– 50 gr di stracchino
– due fette di prosciutto cotto
– sale
– olio
– prezzemolo

Procedimento:

Lavate bene le patate e con tutta la buccia mettetele in forno a 200° per un ora. Tritate il prosciutto cotto e mescolate allo stracchino. Una volta cotte le patate, pelarle e scavarle delicatamente con un cucchiaino. La polpa delle patate che avete estratto mescolatela a stracchino e cotto. Quindi salate un poco. Adagiate le patate scavate in una teglia unta d’olio e salatele nella parte scavata. A questo punto, con l’aiuto di un cucchiaino, riempite le patate.  Prima di infornare date una spolverata di prezzemolo tritato. Lasciate nel forno per 15 minuti e…buon appetito.