Frittata di zucca con salsiccia

Avete mai mangiato la frittata di patate con salsiccia? Vi è Piaciuta? Bene DIMENTICATELA, perché oggi vi proponiamo una rivisitazione di questa ricetta sostituendo le patate con la zucca ed inserendo alcuni piccoli accorgimenti per perfezionare la cottura ed avere un piatto decisamente unico nel suo genere.

Ingredienti:

– 30 g Burro
– 4 cu Grana
– 4 cu Latte
– qb Maggiorana
– qb Pepe
– qb Sale
– 250 g Salsiccia Di Suino Fresca
– 8 n Uova
– 350 g Zucca

Procedimento:

Pulisci la zucca, spezzettala e cuocila a vapore per 5 minuti. Poi tagliala a fettine. Spella e sbriciola la salsiccia e mettila a rosolare in un tegame con 20 g di burro. Unisci la zucca, un pizzico di sale e di pepe e qualche fogliolina di maggiorana. Mescola, continua la cottura per qualche minuto poi lascia intiepidire la preparazione. Sguscia le uova in una grande ciotola e battile con un pizzico di sale e una bella macinata di pepe. Quindi aggiungi il grana, il latte e 2/3 della zucca con la salsiccia rosolata. Mescola il composto e versalo in uno stampo rotondo, foderato con della carta da forno imburrata. Distribuisci sulla superficie la zucca rimasta con la salsiccia e cuoci la frittata in forno a 220? per 30 minuti, coperta con un foglio d’alluminio. Scoprila e continua la cottura per altri 25 minuti.