Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta del nostro Flan di carote con scamorza.
Il nostro Flan di carote con scamorza è un delizioso ed intrigante antipasto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo primo piatto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori delicati, unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare il nostro Flan di carote con scamorza.
Ingredienti per 4 persone:
– Carote 4
– Patate 1
– Uova 1
– Scamorza 100 gr
– Parmigiano Reggiano 3 cucchiai da tavola
– Noce moscata 1 cucchiaio da tè
– Burro per imburrare gli stampi – q.b.
– Pangrattato per rivestire gli stampi – q.b.
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
Procedimento:
Per preparare dei perfetti flan di carote dovrete dapprima pulire le verdure, partite dalle carote alle quali dovrete eliminare le due estremità e dovrete pelare aiutandovi con un pelapatate e pelate anche le patate.
Ora dovrete ridurre sia le patate che le carote a tocchetti piuttosto piccoli, in questo modo la cottura, che avverrà in microonde sarà più rapida. Se, invece, non avete il microonde e dovete affidarvi al metodo classico ovvero lessare le verdure in acqua, vi consiglio di non tagliarle troppo piccole perchè in questo modo rischiano di annacquarsi troppo.
Trasferite le verdure tagliate a tocchetti in una bella ciotola di vetro capiente e copritela con della pellicola trasparente. Mettete la ciotola nel microonde e fate cuocere le verdure alla massima potenza per 15 minuti.
Verificate che le patate e le carote siano ben cotte, infilzate i pezzetti con una forchetta, se non fossero abbastanza morbidi rimettete in forno a microonde per un altro paio di minuti. Una volta cotte, passate le verdure allo schiacciapatate per ottenere una sorta di purea che raccoglierete in una bella ciotola.
Aggiungete al composto di verdure anche un bell’uovo, tre cucchiai di parmigiano, un cucchiaino di noce moscata del sale e del pepe nero appena macinato. Mescolate molto bene il tutto fino a che non otteniate un composto omogeneo.
Prendete dei pirottini monoporzione, vanno benissimo anche quelli monouso in alluminio ed imburrateli con del burro fuso spennellato su tutta la superficie interna ed infarinateli stavolta con il pangrattato che conferirà ai vostri tortini una superficie più rustica e granulosa.
Sistemate un bel cucchiaio di composto in ciascun pirottino facendo in modo che rimanga un incavo nel centro. Prendete la scamorza che avrete tagliato a pezzettini piccoli per formare il cuore del tortino e disponetene qualche pezzettino nell’incavo che avrete formato nel composto.
Ricoprite tutto con altro composto a base di carote e patate e livellate bene bene la superficie. Procedete nello stesso modo per tutti i pirottini fino ad esaurimento degli ingredienti.
Ora trasferite i pirottini in una teglia, preferibilmente a bordi alti e riempite quest’ultima con dell’acqua fino a circa metà della sua capienza. Fatto questo mettete nel microonde e procedete fino a cottura ultimata. Nel caso preferiste scaldate il forno a 180°C e infornate i flan per circa 20 minuti o fino a cottura ultimata.
Una volta cotti, lasciate riposare i flan per un paio di minuti prima di sformarli e disporli nel vassoio da portata. Serviteli come antipasto ancora caldi cosicché si possa godere del cuore filante.
Nota Bene:
I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.