Farfalle alla nordica

Questa settimana, per il nostro consueto appuntamento con la rubrica le ricette delle nostre lettrici, vi proponiamo una ricetta che ci invia la nostra amica Angela che, così gentilmente, ci ha concesso ed inviato. Senza perdere altro tempo le cediamo immediatamente la parola.

Ingredienti per 4 persone:

–  400 g di pasta tipo farfalle,
–  250 g di salmone affumicato,
–  2 cucchiai di uova di lompo,
–  50 g di burro,
–  1/2 cipolla,
–  20 cl di panna da cucina liquida,
–  2 bicchierini di vodka,
–  sale,
–  pepe.

Procedimento

In una padella capiente, meglio se antiaderente, fate fondere il burro e rosolate la cipolla tagliata a fettine sottili sottili. Successivamente, aggiungete il salmone affumicato tagliato a pezzettini e mescolate con cura. In seguito, unite la vodka, la panna liquida da cucina e le uova di lompo. Continuate la cottura per circa 7 minuti e scottate in acqua salata le farfalle. Scolatele al dente e versatele in padella. Amalgamate energicamente il tutto, spolverizzate con un po’ di pepe e mescolate. Servitele subito calde.