Farfalle al limone

Per la nostra rubrica del martedì dedicata alle ricette di voi che ci seguite, questa settimana vedremo la ricetta di un primo estremamente appetitoso che ci ha inviato la nostra amica Lorenza. Scopriamo insieme cosa ci propone.

Quello che vi propongo è un piatto estremamente veloce e facile da realizzare che, specialmente in questo periodo dell’anno, è indicato come reale alternativa ai soliti piatti estivi ma, volendo, lo si può realizzare tutto l’anno.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di farfalle,
  • 1 limone e 1/2 (succo),
  • 1 mazzetto di basilico e erba cipollina,
  • 1/2 bicchiere di panna,
  • 50 g di burro,
  • sale,
  • pepe.

Procedimento:

Lasciate ammorbidire il burro tagliato a pezzettini fuori dal frigorifero, quindi lavoratelo in una zuppiera con il succo di limone e la panna fino ad ottenere una crema morbida. Insaporite con sale, pepe e un trito finissimo delle erbe aromatiche. Lessate le farfalle e scolatele, poi passatele nella zuppiera con il burro al limone e mescolatele accuratamente prima di servire. Qualora i limoni usati fossero molto succosi, ne basterà uno.