Dischetti meringati

Dischetti meringatiLe meringhe tornano tra le nostre ricette e ci portano un nuovo ed interessante dolce che, per sua natura, si presta ad essere anche un’ottima merenda da poter dare ai più piccoli ma che non dispiace anche ai più grandi. I dischetti meringati altro non sono che una rielaborazione del più famoso salame al cioccolato che già in passato vi abbiamo proposto. Scopriamo cosa serve e come realizzare questo particolarissimo dolce.

Ingredienti per 4 persone:

100 g burro,
50 g zucchero a velo,
50 g cacao amaro,
70 g meringhe,
100 g mascarpone,
grappolini di ribes.

Procedimento:

Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e il cacao amaro. Incorporare delicatamente le meringhe sbriciolate grossolanamente, versare il composto su un foglio di carta di alluminio, arrotolarlo ottenendo 1 cilindro del diametro di 4 cm e porlo in frigo a solidificare. Tagliare il salame dolce a fette dello spessore di mezzo cm e decorarlo con il mascarpone e i grappolini di ribes.