Il ghiotto Cuscus vegetariano è un originale antipasto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
Il delizioso Cuscus vegetariano è uno squisito antipasto che qui vi proponiamo in una ricetta appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il nostro Cuscus vegetariano.
Ingredienti per 4 persone:
– 3 di carote
– 3 di zucchine
– 100 g. di ceci cotti
– 200 g. di semola per cuscus
– 30 g. di uvetta bionda
– 1 di cipolla gialla
– uno spicchio di aglio
– 2 cucchiai di spezie per cuscus
– 6 cucchiai di olio di oliva
– un pizzico di sale
– un pizzico di pepe
Procedimento:
Pelate l’aglio e la cipolla e affettateli finemente. Lavate le zucchine e tagliatele a pezzetti di 3 cm. Lavate le carote e tagliatele a pezzetti di 3 cm. Sciacquate i ceci e scolateli. Versate la semola in un’insalatiera. Aggiungete 3 cucchiai di olio di oliva. Mescolate. Aggiustate di sale e pepe. Aggiungete l’uvetta. Coprite a filo la semola di acqua bollente. Lasciate gonfiare per circa 5 minuti. Mettete al caldo. Versate i restanti 3 cucchiai di olio di oliva nella ciotola. Montate la spatola mescolatrice. Regolate la temperatura su 120°C e confermate. Fate scaldare. Versate la cipolla e l’aglio. Selezionate 
e confermate. Regolate il selettore di velocità su 
. Fate rinvenire per 2 minuti. Aggiungete le carote, le spezie e 1L di acqua. Salate. Regolate la temperatura su 110°C e confermate. Regolate il timer su 30 minuti e confermate. Selezionate 
e confermate. Fate cuocere. Dopo 15 minuti, aggiungete le zucchine. Aggiungete i ceci 2 minuti prima della fine. Impiattate la semola con le verdure.