Crostata fantasia

La crostata è un dolce tipico italiano basato su un impasto di pastafrolla ed un ripieno di marmellata. Alcune torte simili sono diffuse in tutta Europa.

Le guarnizioni più diffuse per la crostata sono la marmellata, la crema pasticcera, la ricotta e la nutella. Quest’oggi vediamo come preparare un gustosa crostata fantasia con confettura d’albicocche e mandorle.

Ingredienti per 6 persone:

– pasta frolla già pronta,
– 100 gr di zucchero,
– 3 uova,
– 250 g di mandorle,
– 300 g di marmellata di albicocche,
– zucchero a velo vanigliato.

Procedimento:

Scottare le mandorle in acqua bollente e passarle al tritamandorle. Sbattere i tuorli con lo zucchero e unirli alle mandorle. Aggiungere le chiare montate a neve. Stendere la pasta frolla in una teglia imburrata ed infarinata; versare sopra la marmellata, coprirla con il composto di uova e mandorle, infornare a calore moderato per 40′. Lasciar raffreddare, sformare e spruzzare di zucchero a velo.