Crema di banane

La crema di banane grazie alla delicatezza del suo sapore è davvero ottima per accompagnare vari tipi di dolce, soprattutto se al cioccolato. Davvero semplicissima da preparare, un altro jolly da collezionare e riutilizzare alla prima.

Questa crema di banane può conservarsi fino ad un paio d’ore in frigo prima di essere utilizzata, tuttavia la frutta è soggetta all’ossidazione, quindi cercate di farla al momento così da mantenere intatto colore e sapore.

Ingredienti:

– 200g di polpa di Banana
– 500 ml di latte
– 4 tuorli
– 200gr zucchero semolato
– 50gr amido di mais o fecola di patate

Preparare lo sciroppo di frutta:

Frullate la frutta fino ad ottenere una polpa, metterla sul fuoco con 100g di zucchero. Unire  lo sciroppo al l latte e portate il tutto a bollore, spegnere e filtrare. Sbattete i tuorli con  lo zucchero, dopo unire l’amido setacciato. Dopo versare il latte con la frutta e sbattete energicamente. Versate tutto nel pentolino e rimettete sul fuoco e fate addensare.

Nota Bene:

Per renderla più leggera si possono unire 400 ml di panna montata con la vanillina. Si possono anche unire pezzetti di frutta.