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Cipolline alla Greca

Le ghiotte Cipolline alla Greca sono il caratteristico contorno che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.


Le deliziose Cipolline alla Greca sono uno squisito contorno appartenente alla cultura e tradizione gastronomia greca. Gli ingredienti di questo particolare secondo, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico dessert possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione le nostre Cipolline alla Greca.

Ingredienti per 4 persone:

– 1000 gr cipolline
– olio d’oliva
– 1 pugno uvetta sultanina
– 1 cucchiaio coriandoli
– 1 cucchiaio zucchero
– vino bianco
– aceto di vino bianco
– sale

Procedimento:

Pulire e levare la pelle alle cipolline, metterle in 1 casseruola coperte di vino e aceto in parti uguali. Unire l’olio, l’uvetta lavata ed asciugata, i coriandoli e il sale necessario. Farle cuocere, coperte, a fuoco moderato per 2 ore circa. Quando sono cotte, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e lasciar che asciughino, scoperte, sempre a fuoco moderato.