Ciambellone all’arancia aromatizzato al Rum

Cosa c’è di meglio per la merenda o per la colazione di un morbido ciambelline in cui sprofondare …? Difficile dare una risposta diversa, anche solo guardare la foto del dolce di oggi ci fa venir voglia di prepararlo….

Ingredienti:

– 3 uova;
– 300 gr di farina;
– 200 gr di zucchero;
– 1 bicchiere d’olio di semi di girasole;
– 1 arancia;
– ½  bicchiere di latte;
– ½  fialetta di aroma al Rum;
– 1 bustina di lievito.

Procedimento:

Tagliare l’arancia a cubetti, caramellare insieme allo zucchero per circa 10 minuti e aggiungere l’aroma al Rum.  A parte montare a neve le chiare d’uovo e versarvi a filo (continuando a sbattere) il caramello precedentemente separato dai pezzetti d’arancia. Continuare a montare finché il tutto non si sarà raffreddato. Poi amalgamare al composto i tuorli, l’olio, il latte e la farina precedentemente setacciata con il lievito. A questo punto unire delicatamente le arance caramellate. Una volta imburrato e infarinato lo stampo, infornare per circa 40 minuti a 180°C. Ovviamente fate la prova dello stuzzicadenti per essere sicuri che la cottura sia ultimata.