Charlotte Brasiliana

In svariate occasioni vi abbiamo presentato diverse varianti della Charlotte, oggi ve ne presentiamo una molto particolareggiata che, per sapore e per bontà, non ha proprio nulla a che invidiare che le altre varianti che vi abbiamo proposto fino a questo momento. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poterla realizzare.

Ingredienti per 6 persone:

Per il gelato:

–  250 g di panna fresca,
–  125 g di zucchero,
–  2 cucchiai di caffé molto forte.

Per la charlotte:

–  20 savoiardi di media grandezza,
–  1 bicchiere capace di caffé molto forte,
–  4 zollette zucchero.

Per la decorazione:

–  50 g di panna montata,
–  cioccolata fondente a scaglie
–  grani di caffè confetto.

Procedimento:

Battere con la frusta la panna fresca zuccherata sino a renderla spumosa e profumarla con i due cucchiai di caffè. Versare in una vaschetta e mettere nel freezer regolando il frigorifero alla temperatura più bassa. Lasciar riposare per circa due ore, sino a quando la crema è indurita. Foderare uno stampo da charlotte con i savoiardi imbevuti nel caffè ben zuccherato. Sistemare al centro dello stampo la crema, ricoprire con altri savoiardi bagnati nel caffè e mettere nel frigorifero ancora per due ore. Estrarre quindi il dolce dallo stampo, decorarlo con panna montata e grani di caffè confetto e le scaglie di cioccolato fondente.