In svariate occasioni vi abbiamo presentato diverse varianti della Charlotte, oggi ve ne presentiamo una molto particolareggiata che, per sapore e per bontà, non ha proprio nulla a che invidiare che le altre varianti che vi abbiamo proposto fino a questo momento. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poterla realizzare.
Ingredienti per 6 persone:
Per il gelato:
– 250 g di panna fresca,
– 125 g di zucchero,
– 2 cucchiai di caffé molto forte.
Per la charlotte:
– 20 savoiardi di media grandezza,
– 1 bicchiere capace di caffé molto forte,
– 4 zollette zucchero.
Per la decorazione:
– 50 g di panna montata,
– cioccolata fondente a scaglie
– grani di caffè confetto.
Procedimento:
Battere con la frusta la panna fresca zuccherata sino a renderla spumosa e profumarla con i due cucchiai di caffè. Versare in una vaschetta e mettere nel freezer regolando il frigorifero alla temperatura più bassa. Lasciar riposare per circa due ore, sino a quando la crema è indurita. Foderare uno stampo da charlotte con i savoiardi imbevuti nel caffè ben zuccherato. Sistemare al centro dello stampo la crema, ricoprire con altri savoiardi bagnati nel caffè e mettere nel frigorifero ancora per due ore. Estrarre quindi il dolce dallo stampo, decorarlo con panna montata e grani di caffè confetto e le scaglie di cioccolato fondente.