L’insalata di polpo è una variante della più classica insalata di mare tipica della zona Campana. Estremamente più semplice da fare ma altrettanto più buona. La caratteristica di questo piatto sta nel fatto che può essere utilizzato sia come antipasto che come secondo piatto esattamente come per l’insalata di mare ed esattamente come quello può …
Quello che vi presentiamo oggi è un piatto classico della cucina siciliana che utilizza una delle maggiori produzioni dell’isola, le cozze. Esistono molte ricette (che col tempo vi proporremo) che le vedono protagoniste ed oggi vi mostriamo una delle più conosciute quella ricette, ovvero quella delle cozze gratinate, un piatto tanto buono quanto semplice da …
Il secondo che vi proponiamo oggi è un piatto estremamente semplice e veloce da preparare, ma non fatevi ingannare, infatti è tanto semplice quanto buono ed una volta sperimentato lo inserirete a pieno diritto nei vostri piatti forti. Stiamo parlando della carne impanata (o ammollicata), una derivazione semplificata della cotoletta alla milanese, anzi potremmo dire …
Abbiamo già visto diverse ricette che prevedevano l’uso del pistacchio, ingrediente principe della cucina siciliana, che ancora una volta torna ad arricchire un piatto della cucina tipica isolana. Questa volta lo vedremo sposarsi con le Braciole di maiale alla messinese, creando una variante della ricetta classica che nonostante possa sembrare un abbinamento insolito, in realtà …
Oggi vi presentiamo una ricetta che rappresenta la variante sicula del più tradizionale falsi magro di vitello. Come potrete vedere la ricetta non è una semplice rivisitazione che sostituisce un tipo di carne con un altro, ma una rivisitazione sostanziale che prende spunto dalla ricetta classica ma da cui si discosta introducendo ingredienti nuovi che …
La ricetta di questo sformato di patate potrà darvi una sensazione di dejavù visto che ha una vaga somiglianza con il più classico gattò di patate da cui in effetti deriva. Pur ispirandosi al gattò di patate, vi sono delle sostanziali differenze che lo trasformano in un piatto a se stante. La principale di queste …
Inserita nella categoria degli antipasti questa ricetta può, vista la “consistenza” degli ingredienti, fare parte della categoria dei secondi piatti e, perché no, dei piatti unici e c’è anche chi la serve come contorno. Come per tutti i piatti, anche in questo caso esistono delle varianti con ingredienti in più, in meno o completamente differenti, …
Ciò che vi mostreremo oggi è una vera prelibatezza variante delle braciolettine alla messinese. Una ricetta estremamente facile da preparare e che difficilmente non piacerà. Le braciolettine (o braciole o involtini) di melanzane che si preparano con un procedimento molto simile a quello delle braciole di carne e che ora vedremo nel dettaglio. Ingredienti: 2 …
L’agnello alla messinese , è un tipico secondo piatto di origine Siciliana, che viene preparato in special modo in occasione della Pasqua. L’agnello alla messinese è un secondo piatto di facile realizzazione e di sicuro gradimento. L’agnello risulta infatti saporito , tenero ed invitante anche per i bambini, che di solito non gradiscono questo tipo …
Le molteplici dominazioni che si sono succedute nella nostra isola, hanno contribuito non poco a cambiare le usanze gastronomiche dei siciliani. L’influenza francese, per esempio, ha introdotto l’uso di ingredienti come la cipolla in salse e condimenti; la salsa bechamel, così delicata da rendere raffinati anche sughi forti che poi insaporivano pasta e timballi; la …