La pianta del peperone, nome scientifico Capsicum annum, appartiene alla famiglia delle Solanaceae ed è una pianta che nei paesi con clima mediterraneo ha carattere annuale mentre, in quelli con clima caldo, è perenne; la pianta è originaria dell’America meridionale. Come abbiamo visto i peperoni contengono un’alta percentuale di vitamina C che sappiamo essere un …
Quest’oggi vi proponiamo un’altra rivisitazione della più classica ricetta degli gnocchi. Questa volta si tratta degli Gnocchi di melanzane, altrettanto semplici da realizzare ed altrettanto buoni. Come per la ricetta classica, anche per questa gli ingredienti sono pochi e semplici ed anche in questo caso il procedimento è estremamente semplice e veloce da realizzare, ma …
Diverse volte abbiamo proposte ricette che proponevano modi di preparazione delle farfalle che spaziavano dai più semplici ai più elaborati ma sempre e comunque per dei primi buonissimi e di sicuro successo. Oggi arricchiamo ulteriormente il nostro e vostro ricettario con una ricetta tipica siciliana che ripropone le farfalle in maniera originale ma sempre appetitosa. …
La pianta del radicchio, nome scientifico Chicorium Intybus, appartiene alla famiglia delle Composite, gruppo delle cicorie; le varietà di radicchio sono tre e precisamente: il radicchio rosso caratterizzato appunto da foglie di color rosso scuro, il radicchio variegato con foglie verde chiaro striate da venature di rosso ed il radicchio bianco. Il radicchio è un …
In passato vi abbiamo già mostrato diverse ricette che proponevano vari tipi di cannelloni, quest’oggi ci spingeremo oltre proponendovi una variante della ricetta più classica. Come suggerisce il nome stesso, Cannelloni alle verdure con zucchini dal fiore ripieno, si tratta di una variante alquanto elaborata, ma dal sicuro successo sia in termini di aspetto coreografico …
Come è facile immaginare, i ricci di mare, contengono una percentuale irrisoria di grassi mentre sono ricchi di fosforo e ferro, entrambi minerali fondamentali per il nostro benessere fisico. Uno dei pochi svantaggi che si hanno nel volersi nutrire di ricci di mare risiede nel costo, non sempre alla portata di tutti, e nella quantità, …
I timballi (o sformati) sono specialità culinarie cotte al forno in un apposito stampo per essere serviti sformati. Diversi possono essere gli ingredienti, sempre molto ricchi: dalla pasta al riso, carni, pollame, ecc. Talvolta vengono preparati mettendo gli ingredienti all’interno di pasta sfoglia o pasta frolla. Esistenti nella cucina siciliana già dal tempo degli arabi …
I moscardini sono una varietà di polpi dalle dimensioni molto più ridotte e con una sola fila di ventose per tentacolo; è possibile preparare molte gustose ricette con i moscardini dai primi agli antipasti ai secondi. Quest’oggi vi proponiamo la ricetta di un Risotto ai moscardini che vi stupirà in quanto a bontà. Vediamo cosa serve …
Sono poche e frammentarie le notizie certe riguardo la nascita dei ravioli e alla cultura che gli ha dato i natali: quadrati di pasta contenenti un ripieno di carne o verdura sono diffusi in diversi paesi come la Germania, la Cina, il Giappone e la Thailandia. Difficile, anche solo occupandosi della storia del raviolo occidentale, …
Il martedì, ormai lo sapete, è il girono della settimana che dedichiamo alle ricette che quotidianamente ci inviate in redazione. Ancora una volta spieghiamo, a chi avesse cominciato a seguirci da poco, come fare per inviarci le vostre ricette. Selezionate la vostra ricetta e tramite l’apposita sezione “come contattarci” che trovate nella colonna di destra …