La dolceria eoliana di produzione domestica è alquanto varia e fantasiosa e tuttora conserva tradizionali modi di esecuzione. Le sue origini sono di chiara estrazione contadina per la semplicità degli ingredienti tutti prodotti della terra, come farina di grano duro, fichi secchi, mandorle, nocciole, uva ed altri facilmente reperibili. Per le classi subalterne il dolce …
La conserva di cedro o citrata (cedrata) come viene chiamata in siciliano, è una antica ricetta della tradizione pasticcera siciliana legata a questo particolare limone dal gusto dolce e delicato. La coltura di questi alberi in Sicilia è arrivata grazie all’immigrazione ebraica delle prime epoche del periodo cristiano e alla seguente invasione bizantina. Per quel …
Come avrete già capito dal nome, oggi vi presentiamo un dolce tipico dell’isola di Pantelleria. Si tratta di un dolce dal sapore molto delicato, del resto avendo come ingrediente principale la ricotta, non potrebbe essere altrimenti. La caratteristica di questo dolce è la forma peculiare (forma a stella) che possiede. Un dolce tanto buono quanto …
Quella che stiamo per presentarvi è la ricetta di un dolce estremamente facile da realizzare e che, una volta servito, darà ai vostri commensali l’impressione di un dolce comprato e non di un dolce realizzato in casa e farà impazzire, non solo gli amanti del cioccolato, per la sua bontà. Però fate attenzione con le …
La crostata di ricotta è un delizioso dolce con il quale potrete prendere per la gola chi è amante di questo cremoso latticino dal sapore delicato; con questa crostata dal morbido e profumato ripieno stuzzicherete il palato di grandi e piccini riscuotendo un grande successo, ma non solo è buona, è anche semplice da realizzare. …
Oggi vi proponiamo un dolce molto gustoso ed al tempo stesso facile da preparare, che non solo potrà essere servito a chiusura di un pasto, ma può essere utilizzato anche per far fare merenda ai bambini con un prodotto genuino e fatto in casa, sicuramente migliore delle tante merendine esistenti in commercio e senza dover …
Nei giorni scorsi abbiamo presentato i Bignè con crema di ricotta, quest’oggi ve ne presentiamo un’altra variante altrettanto deliziosa e che delizierà il vostro palato e quello dei vostri commensali, che difficilmente rimarranno indifferenti a tanta bontà. Ingredienti per 4 persone: 75 gr. di bignè pronti, 200 ml. di panna liquida, 125 gr. di cioccolato …
Nei giorni scorsi vi abbiamo dato la ricetta della pasta frolla e vi avevamo invitati a realizzare una prima crostata alla nutella, un po’ per farvi esercitare, un po’ perché è la più facile tra le crostate da realizzare. Quest’oggi facciamo un passo in avanti andando a realizzare una crostata di pasticceria alla frutta mista, …
Oggi vi presentiamo un dolce tipico siciliano che viene preparato in occasione della festa di S. Agata, patrona di Catania che si festeggia nella giornata del 5 febbraio ma anche nei due giorni che precedono la festività (3 e 4 febbraio). Il dolce ricorda il martirio che la santa dovette subire, il taglio delle mammelle, …
La crema pasticcera è un ingrediente fondamentale nella realizzazione di moltissimi prodotti dolciari che assieme alla ricotta costituisce la base della pasticceria Siciliana. Può essere servita come dolce al cucchiaio oppure utilizzata come guarnizione o farcitura per torte, pan di spagna, cannoli, bignè, e svariati altri prodotti di pasticceria. Ingredienti: 100 gr. farina, 400 gr. …