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Cannelloni di melanzane al ragù di salsiccia

Proseguiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta dei nostri Cannelloni di melanzane al ragù di salsiccia.

I deliziosi Cannelloni di melanzane al ragù di salsiccia sono il prelibato primo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo secondo piatto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare gli squisiti Cannelloni di melanzane al ragù di salsiccia.

Ingredienti per 6/8 persone:

– 2 melanzane tonde
– 350 g di salsiccia
– 200 g di mozzarella
– 400 ml di polpa di pomodoro
– 1 scalogno
– 1/2 bicchiere di vino rosso
– basilico fresco
– parmigiano reggiano grattugiato
– olio extravergine di oliva
– sale
– pepe

Procedimento:

Per preparare i cannelloni di melanzane al ragu di salsiccia, affettate le melanzane nel senso della lunghezza, con il coltello o un mandolina, in modo che abbiano uno spessore di circa 5 mm. Grigliatele su una piastra rovente da entrambi i lati. Disponetele via via su un piatto. Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola insieme all’olio extravergine d’oliva. Quando sarà diventato trasparente, unite la salsiccia privata del budello e sgranatela con un cucchiaio. Fatela rosolare. Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare. Aggiungete la polpa di pomodoro, qualche foglia di basilico spezzettata con le mani e aggiustate di sale e pepe. Lasciate cuocere fino a quando la salsa si sarà addensata e fate raffreddare. Stendete su ciascuna fetta di melanzana una cucchiaiata di ragù di salsiccia e aggiungete un po’ di mozzarella. Arrotolate a formare un cannellone. Disponete i cannelloni di melanzane all’interno di una pirofila imburrata sul cui fondo avrete disposto un po’ del condimento preparato. Cospargeteli con altro ragù, una manciata di mozzarella tagliata a dadini e abbondante parmigiano grattugiato. Cuocete nel forno a microonde fino a completamento della cottura. Se, invece, preferite una cottura di tipo più tradizionale, allora infornate in un forno già caldo a 200° per circa 15 minuti e poi per altri 3-4 sotto al grill. Sformate e servite i vostri cannelloni di melanzane al ragù di salsiccia ben gratinati.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.