Proseguiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta dei nostri Cannelloni di melanzane al ragù di salsiccia.
I deliziosi Cannelloni di melanzane al ragù di salsiccia sono il prelibato primo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo secondo piatto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare gli squisiti Cannelloni di melanzane al ragù di salsiccia.
Ingredienti per 6/8 persone:
– 2 melanzane tonde
– 350 g di salsiccia
– 200 g di mozzarella
– 400 ml di polpa di pomodoro
– 1 scalogno
– 1/2 bicchiere di vino rosso
– basilico fresco
– parmigiano reggiano grattugiato
– olio extravergine di oliva
– sale
– pepe
Procedimento:
Per preparare i cannelloni di melanzane al ragu di salsiccia, affettate le melanzane nel senso della lunghezza, con il coltello o un mandolina, in modo che abbiano uno spessore di circa 5 mm. Grigliatele su una piastra rovente da entrambi i lati. Disponetele via via su un piatto. Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola insieme all’olio extravergine d’oliva. Quando sarà diventato trasparente, unite la salsiccia privata del budello e sgranatela con un cucchiaio. Fatela rosolare. Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare. Aggiungete la polpa di pomodoro, qualche foglia di basilico spezzettata con le mani e aggiustate di sale e pepe. Lasciate cuocere fino a quando la salsa si sarà addensata e fate raffreddare. Stendete su ciascuna fetta di melanzana una cucchiaiata di ragù di salsiccia e aggiungete un po’ di mozzarella. Arrotolate a formare un cannellone. Disponete i cannelloni di melanzane all’interno di una pirofila imburrata sul cui fondo avrete disposto un po’ del condimento preparato. Cospargeteli con altro ragù, una manciata di mozzarella tagliata a dadini e abbondante parmigiano grattugiato. Cuocete nel forno a microonde fino a completamento della cottura. Se, invece, preferite una cottura di tipo più tradizionale, allora infornate in un forno già caldo a 200° per circa 15 minuti e poi per altri 3-4 sotto al grill. Sformate e servite i vostri cannelloni di melanzane al ragù di salsiccia ben gratinati.
Nota Bene:
I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.