Bresaola in Insalata

Il particolarissimo contorno che stiamo per proporvi, la bresaola in insalata, spicca per originalità, semplicità di preparazione e per bontà. Completamente a base di bresaola, lo potrete realizzare in maniera perfetta fin dalla prima volta e, ne siamo sicuri, colpirete chiunque lo assaggerà.

Ingredienti per 8 persone:

250 G Bresaola
200 G Insalate Miste (radicchio, Insalata Soncino, Lattughino)
150 G Formaggio Asiago
2 Limoni
100 G Gherigli Di Noci
1/2 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Procedimento:

Pulire le insalate, lavarle e asciugarle una a una mantenendole separate per tipo. Distribuirle in parti uguali su piatti individuali. Preparare un’emulsione con olio, succo di limoni filtrato, sale e pepe. Sbattere bene il tutto e versare metà della salsa sull’insalata. Adagiarvi sopra le fettine di bresaola e cospargerle con l’Asiago, tagliato a bastoncini; completare con i gherigli di noci e il resto dell’emulsione.