L’invitante Avocado Fantasia è l’intrigante antipasto che utilizziamo per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Samira che ci ha gentilmente inviato.
Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Samira e il suo Avocado Fantasia.
[…] nel mio paese gli avocato sono comuni come qui in Italia sono comuni le arance. Utilizziamo questo frutto un po’ in tutti i piatti e l’antipasto che vi invio è un esempio dei mille utilizzi che potrete fare di questo esotico frutto […]
Ingredienti per 2 persone:
– 1 Avocado Maturo
– 1 Cucchiaio Succo di Limone
– 2 Pomodori
– 2 Cipollotti
– 1/2 Peperone Verde
– 50 gr Formaggio Groviera
– 4 Foglie Insalata Lattuga
– 2 Cucchiai Olio d’oliva
– 1 Mazzetto Crescione
– 1 Carota
– Sale
– Pepe
Procedimento:
Tagliate a metà l’avocado nel senso della lunghezza, eliminate il nocciolo, poi estraete la polpa con l’aiuto di un cucchiaio. Eseguite questa operazione con cautela, in modo da non rovinare la buccia, che servirà come contenitore per servire l’insalata. Tagliate a pezzetti la polpa estratta, mettetela in una terrina e bagnatela col succo di limone perché non annerisca. Dividete a metà i pomodori, privateli dei semi e spezzettatene la polpa. Mondate i cipollotti e affettateli finemente. Riducete a tocchetti il peperone e a dadini il formaggio. Ponete tutti gli ingredienti nella terrina contenente la polpa dell’avocado, cospargete con il sale necessario e una macinata di pepe, infine condite con l’olio d’oliva. Mescolate con cura, facendo in modo che il condimento si distribuisca uniformemente, poi suddividete l’insalata nei mezzi avocado svuotati. Foderate un vassoio rettangolare con le foglie di lattuga, adagiatevi sopra i mezzi avocado farciti, decorate con le foglie di crescione e la carota ridotta a bastoncini e servite.