Il pesce capone, conosciuto meglio come la lampuga (Coryphaena hippurus), chiamato comunemente come lampuga o corifena cavallina, è un pesce pelagico appartenente alla famiglia Coryphaenidae. La lampuga è una specie migratoria diffusa nelle acque tropicali e subtropicali di Atlantico, Pacifico e Indiano. È presente anche nel Mar Mediterraneo. Appare sulle coste soltanto al tempo della …
Vi proponiamo l’ennesimo risotto, ma questa volta si tratta di una ricetta che vi regalerà un piatto dal sapore estremamente delicato e vellutato che appagherà il vostro palato come non mai e vi farà diventare estimatori di questo particolare risotto. Ingredienti per 2 persone: Un kg. circa d’asparagi, mezzo bicchierino di cognac, 160 gr di …
La pescatrice è un pesce che possiede due diversi nomi, se intera è chiamata rana pescatrice, se pulita e senza testa, già pronta all’uso, prende il nome di coda di rospo. Anche in base alla regione viene chiamata con nomi diversi. È un pesce davvero molto prelibato e apprezzato, le sue carni sono ottime e …
Riso e pesce sono un binomio quasi scontato eppure nella sua banalità, questo matrimonio può riservare non poche piacevoli sorprese e la ricetta che stiamo per proporvi (molto diffusa in Sicilia), ne è un esempio. Ingredienti per 4 persone: 320 gr. di riso, 700 gr. di pescatrice, 300 gr. di zucca, 2 scalogni, cannella in …
Più volte abbiamo parlato della difficoltà nel trovare il giusto antipasto da abbinare al resto del pranzo, se troppo forte ed incisivo danneggia i piatti che successivamente vengono serviti, ma se troppo delicato rischia di non sposarsi col resto ed i problemi aumentano se ci troviamo in presenza di un menù che preveda piatti particolarmente …
Vi abbiamo già mostrato la ricetta della focaccia tipica messinese (e nella stessa ricetta troverete la Video ricetta che vi illustra passo passo come realizzarla) e vi avevamo anche detto che ne esistono diverse varianti, ma non vi avevamo detto che poteva essere preparata anche in maniera fantasiosa ed inusuale ed oggi rimedieremo proponendovi proprio …
Le focaccine oltre ad essere un ottimo rustico, a volte, possono essere utilizzate anche come stuzzichino o antipasto e non è raro ritrovarle anche negli aperitivi. Ne esistono di diverse a seconda degli ingredienti utilizzati e tutte sono buonissime ed oggi ve ne proponiamo una variante. Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di pasta da …
Parlando di crostata si pensa inevitabilmente alla crostata alla frutta, ma esiste anche una variante della ricetta classica realizzata in Sicilia che pur essendo estremamente originale per gli ingredienti utilizzati, non ha nulla da invidiare a quelle tradizionali realizzate in pasticceria, ma attenzione questa non è una crostata che rientra nella categoria dei dolci, per …
Il piatto che vi stiamo per proporvi può rientrare a pieno merito nella categoria dei rustici, sia per il piatto in se che per il tipo di preparazione che richiede. Non fatevi spaventare dal numero di ingredienti, il piatto è estremamente facile da realizzare. Ingredienti per 4 persone: 150 gr. di farina integrale, 150 gr. …
Quello che stiamo per proporvi è un rustico tipico siciliano che si distingue per forma ed ingredienti ma che al tempo stesso non è difficile da realizzare anche a casa senza essere necessariamente un provetto rosticciere. Ingredienti per 4 persone: 4 panini alla soia, 400 gr. di polpa di pollo arrosto, 80 gr. di insalata …