Ciò che vi proporremo tra poco è la ricetta di un secondo di carne unico nel suo genere che ha (volutamente) molti ingredienti base che gli permettono di sviluppare un sapore che a parole non può essere descritto, ecco perché non proseguiamo oltre e ci limitiamo a darvi la ricetta, invitandovi a provarla e a …
Quello che stiamo per presentarvi è un altro piatto della cucina povera siciliana, un piatto che di povero ha solo il nome visto che è estremamente ricco di ingredienti e sapori che lo fanno meritatamente rivalutare ed entrare nelle nostre tavole. Ingredienti: 300gr di fagioli badda, 1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 1 …
La crostata alla nutella è un dolce semplice e gustoso che può essere servito in ogni occasione. Per quanto riguarda la preparazione, la crostata alla nutella è costituita da una base di pasta frolla che viene cotta a vuoto, poi successivamente farcita con la nutella e decorata a piacere con tante nocciole o mandorle o pistacchi (o …
Le cozze sono un ingrediente molto importante per la cucina del sud Italia ed in Sicilia, anche grazie alla presenza di diversi allevamenti, le cozze non mancano mai ecco perché si possono trovare svariati piatti che le prevedono come ingrediente e quella che stiamo per proporvi è la ricetta di un grande classico che non …
Il risotto, si sa, ben si presta per le preparazioni ai frutti di mare ed i risotti che ne vengono sono sempre ben apprezzati, quindi quest’oggi vi proponiamo una variante altrettanto gustosa che non mancherà certo di sorprendervi per la ricchezza di sapori che saprà regalarvi. Ingredienti: sale, pepe, 2 spicchi d’aglio, pecorino, 500 gr …
Questo è uno di quei dolci meno conosciuti della Gastronomia Siciliana, ma di sicuro una volta assaggiato sarà difficile rinunciarvi! Semplicissimo da realizzare anche in casa, è possibile prepararlo con largo anticipo e servirlo come dessert ad una cena con amici. L’ingrediente principe di questa ricetta sono le Mandorle di Avola piccolo paesino siciliano noto …
Avevamo già incontrato il pesce spatola e ve lo avevamo proposto in questa ricetta. Quest’oggi vi proponiamo una seconda ricetta che utilizza le carni di questo pesce e che di sicuro vi sorprenderà per quanto sa essere flessibile e adattarsi alle preparazioni più diverse. Ingredienti per 4 persone: 8 filetti da cm. 15 di spatola, …
Un altro piatto tipico della cucina siciliana è quello del riso all’uovo crudo. Certo il nome può non invogliare alla degustazione del piatto, ma non fatevi ingannare, perché il piatto è tutt’altro che immangiabile e se poi a questo aggiungiamo la facilità di realizzazione ecco che ci troviamo in presenza di un piatto che, almeno …
I biscotti da dessert, in compagnia dei biscotti alla mandorla, così come i biscotti all’anice o anasini , fanno parte della grande famiglia dei biscotti che in Sicilia chiamiamo “cosi rùci ri ripòstu” (cose dolci di riposto), o più semplicemente dolci di riposto. Questi dolcetti, contrariamente al loro nome, non hanno nulla a che fare …
L’acciuga o alice (Engraulis encrasicolus, Bleeker 1852) è un pesce della famiglia degli Engraulidae. Questa specie è diffusa nell’Oceano Atlantico orientale tra la Norvegia ed il Sudafrica, le carni sono gustose e vengono consumate sia fresche che salate. Con le acciughe desalate e pestate in un mortaio o passate al frullatore si prepara una salsa …