Le Pennette alla crema di peperoni sono un primo dal sapore decisamente estivo e, tra tutti i primi che potremmo scegliere, è uno di quelli non troppo elaborati che non sacrifica la bontà in favore della semplicità di realizzazione. Ma cosa serve e cosa bisogna fare per poterla realizzare con il Bimby? A questa domanda …
La vellutata di spinaci è, tra tutti gli antipasti che potremmo scegliere, di sicuro uno tra i più delicati che, accoppiato a degli ottimi crostini di pane, non fa sentire minimamente la mancanza di antipasti più ricchi ed elaborati. Realizzare una vellutata non è poi così difficile, ma cosa serve e cosa bisogna fare per …
La ricotta (dal latino recocta) è un prodotto caseario, più precisamente un latticino che, per sua natura, non può essere considerato un formaggio vero e proprio. Esistono ricotte da latte vaccino, ovino, dal gusto più intenso, caprino o di bufala, così come ce ne sono di miste. Da un punto di vista strettamente nutrizionale viene …
Secondo la leggenda, i maccheroni sarebbero stati portati in Italia da Marco Polo, di ritorno a Venezia dal lontano Catai (cioè dalla Cina), nel 1292. Questa ipotesi è stata da tempo confutata, in quanto sembra che fossero già in uso in Italia almeno da un secolo, come del resto la pasta in generale: lo scrittore …
I Bocconcini ai formaggi sono l’antipasto che vi proponiamo quest’oggi e la nostra è una scelta ben ragionata, infatti, i formaggi sono antichissimi, da sempre accompagnano l’alimentazione dell’uomo e, dalle mense più povere a quelle più fastose, il formaggio è stato e sarà sempre un elemento ricorrente. La storia del formaggio ha origini antichissime nel …
L’hamburger (chiamato in Italia anche svizzera o pressata) è una polpetta di carne macinata e pressata – solitamente bovina ma anche di pollo – cotta prevalentemente su piastra. Il termine, col diffondersi delle catene internazionali di fast food è passato ad identificare anche un panino imbottito composto da pane, carne bovina tritata (un hamburger, appunto), …
Gli gnocchi sono un cibo antichissimo, preparato con farine differenti: farina di frumento, di riso, di semola, con patate, pane secco, tuberi o verdure varie. Quelli più diffusi in Italia oggi sono preparati con le patate: molto diffusi sono anche quelli preparati con un semplice impasto di acqua e farina. Altri, spesso soprannominati alla romana, …
Lo stracchino (dal lombardo stracch con il significato di stanco) è un formaggio italiano a pasta molle e di breve stagionatura prodotto con latte vaccino intero. Lo stracchino è un formaggio a pasta cruda e può essere a latte crudo (tipicamente, quelli prodotti in malga o alpeggio) oppure a latte pastorizzato. La crescenza è uno …
Il brasato è una carne cotta lentamente con vino, spezie e salsa di pomodoro. In Italia è un tipico piatto del nord della penisola ed è spesso servito con la polenta: esempio classico è il brasato al barolo. È importante che il vino abbia una bassa acidità, come ad esempio nebbiolo (con le cui uve …
Le patate sono un alimento molto ricco di sostanze con proprietà in grado di apportare benefici al nostro organismo; l’abbondanza di potassio in esse contenuto si rivela molto utile in caso di ipertensione. Nella medicina naturale le patate sono molto apprezzata oltre che per i benefici effetti sulla salute umana anche per l’alta versatilità di …