Gli invitanti Asparagi la Valliere sono l’intrigante antipasto che utilizziamo per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Mirka che ci ha gentilmente inviato.
Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Mirka e i suoi Asparagi la Valliere.
[…] vi propongo un antipasto dall’aspetto raffinato ed invitante, ideale per anche e soprattutto per i pranzi e le cene più importanti. Sicuramente l’aspetto estetico è uno dei suoi punti di forza, ma anche il sapore non è da meno […]
Ingredienti per 4 persone:
– 1000 gr Asparagi
– Alcune Fette Prosciutto Crudo
– Alcune Fette Formaggio Fontina
– 150 gr Burro
– Sale
– Pepe
– 1/2 Bicchiere Vino Bianco
– Formaggio Parmigiano Grattugiato
Procedimento:
Lessate al dente gli asparagi (il tempo di cottura varia secondo la loro grossezza), dopo averli ben puliti e ridotti tutti alla stessa altezza; scolateli con delicatezza e fateli asciugare bene sopra un telo bianco. Prendete poi un asparago alla volta e avvolgete la sola parte verde con una fetta di prosciutto e una fetta sottilissima di fontina, che fisserete con uno stecco da cucina messo per traverso. Disponete gli asparagi preparati, ben allineati, in una pirofila dove stiano giusti, oppure in una tortiera dove possano entrare a raggiera. Versate su, tutto il burro fuso, spolverizzate di sale e di pepe, bagnate con un po’ di vino bianco, quindi cospargete di parmigiano grattugiato. Infornate a calore medio per circa 10 minuti. Per servire, portate il recipiente di cottura direttamente in tavola.