Le Aringhe all’opera sono l’intrigante secondo piatto che utilizziamo per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Assunta che ci ha gentilmente inviato.
Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Assunta e le sue Aringhe all’opera.
[…] direttamente dal mio ricettario personale, eccovi la ricetta delle Aringhe all’opera, un secondo ghiotto, elegante e decisamente fuori dal comune che, ne sono sicura, vi farà (ri)scoprire la bontà delle aringhe, un pesce non molto sfruttato specie per chi, come me, vive all’estremo sud del paese e quindi difficilmente riesce a trovarle […]
Ingredienti per 4 persone:
– 500 gr Aringhe Pulite
– 1 Cucchiaino Sale
– 25 cl Panna da Cucina
– 1 Uovo
– Farina di Segale
– 2 Cucchiai Margarina Fusa
Procedimento:
Pulite le aringhe e lasciatele scolare bene dall’acqua. Mescolate la panna con l’uovo e versate il composto sopra le aringhe. Lasciate riposare il tutto per 2 ore. Fate dorare la margarina in una padella anti aderente. Infarinate i pesci nella farina di segale e lasciatele andare per 4-5 min finché saranno dorate. Servitele calde.