I Calamari alla Diavola sono l’intrigante secondo piatto che utilizziamo per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Ilenia che ci ha gentilmente inviato.
Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Ilenia e i suoi Calamari alla Diavola.
[…] di sicuro non è una ricetta originale, non è una ricetta semplicissima, non è una ricetta per palati raffinati, ma è buonissima, e se non vi piace, bèh allora il problema è tutto vostro […]
Ingredienti 4 persone:
– 50 gr Funghi Secchi
– 4 Calamari Grandi
– 2 Spicchi Aglio
– 1 Ciuffo Prezzemolo
– 1 Manciatina Origano
– 100 gr Pangrattato
– Sale
– Pepe
– Olio d’oliva
– 1 Limone
Procedimento:
Fate rinvenire i funghi secchi in acqua tiepida. Frattanto pulite accuratamente i calamari. Lasciate intere le sacche e tritate invece finemente i tentacoli, raccogliendoli in una terrina. Tritate anche l’aglio, il prezzemolo e i funghi ben lavati e strizzati e unite tutto ai tentacoli, insieme con una manciatina di origano e il pangrattato. Regolate di sale e di pepe e amalgamate con olio sufficiente ad ottenere un composto morbido. Farcite le sacche dei calamari con il ripieno preparato, poi chiudete le aperture con un ago grosso e refe da cucina. Fate scaldare la griglia. Adagiate i calamari farciti sulla griglia rovente: spolverizzateli con sale e pepe, spennellateli di olio e lasciateli cuocere per circa 30 minuti a calore moderato, girandoli spesso e spennellandoli in continuazione di olio. A cottura ultimata, trasferite i ‘calamari alla diavola’ sul piatto da portata e serviteli caldissimi, guarnendoli con spicchi di limone.