Le Melanzane alla Pizzaiola sono l’intrigante contorno che utilizziamo per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Silvana che ci ha gentilmente inviato.
Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Silvana e le sue Melanzane alla Pizzaiola.
[…] se dovessi elencare i tanti buoni motivi che dovrebbero spingere a preparare questo ghiotto contorno direi che è: buono, semplice, veloce da realizzare, alla portata di chiunque, un contorno estremamente flessibile che si adatta a moltissimi piatti se non quasi a tutti, insomma non vi bastano ancora tutti questi motivi? […]
Ingredienti per 4 persone:
– 1000 gr Melanzane
– 500 gr Pomodori Freschi
– 2 Spicchi Aglio
– Origano
– Sale
– Olio d’oliva
Procedimento:
Sbucciate le melanzane ed affettatele per il lungo. Mettetele poi in una pirofila unta d’olio e spargetevi sopra i pomodori tagliati a filetto, l’aglio, l’olio e l’origano. Fatele cuocere al forno o sul fornello a fuoco vivace.
Nota bene:
questa ricetta prevede l’utilizzo dell’aglio, ma non tutti possono mangiarlo. Per tutti quelli che sono intolleranti all’aglio, esiste una valida alternativa che porta il medesimo sapore dell’aglio senza nessuna delle spiacevoli controindicazioni che lo caratterizzano, stiamo parlando dell’erba aglina che, lo ricordiamo, si usa quasi esclusivamente fresca poiché ha un aroma lieve che si perde facilmente. Normalmente servirebbe per guarnire piatti di pesce e di carne, ma ciò non toglie che possa essere utilizzata anche in sostituzione dell’aglio in altri piatti.