Gli Spaghetti allo scoglio sono l’intrigante primo piatto che utilizziamo per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Chiara che ci ha gentilmente inviato.
Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Chiara e i suoi Spaghetti allo scoglio.
[…] siamo entrati nella stagione calda ed il piatto che ho deciso di proporvi è un classico tra i piatti estivi. Estremamente semplice da realizzare ma buono come pochi altri, l’unica difficoltà che potrete incontrare sarà nel reperire le materie prime, ma solo se non abitate in una zona di mare, ma anche questo ha il rovescio della sua medaglia, infatti, proprio la lontananza dal mare renderà il piatto più apprezzato, raffinato e gustoso agli occhi dei vostri invitati […]
Ingredienti per 2 persone:
– 500 gr di cozze
– 150 gr di spaghetti
– 8 scampi
– 4 gamberetti sgusciati
– 4 filetti di acciughe sott’olio
– 4 capesante
– 1 grappolo di pomodorini
– Olio
– Prezzemolo
Procedimento:
La prima cosa da fare è aprire le cozze e mettere quindi quattro cucchiai d’olio in una padella alta insieme a un pizzico di sale, pepe e uno spicchio d’aglio. Far rosolare un paio di minuti e aggiungerci le cozze: girarle e aggiungere un po’ di prezzemolo e un mestolo scarso d’acqua. Abbassare la fiamma e tenerle coperte fino a quando non si sono del tutto aperte, cosa che avviene generalmente dopo meno di dieci minuti. Con la fiamma sempre bassa, aggiungere nella padella i pomodorini insieme agli scampi aperti sulla pancia e senza le zampette, ai gamberetti, alle capesante e in un’altra pentola invece mettere a cuocere gli spaghetti: questi dovranno cuocere per metà nella pentola e la loro cottura sarà invece terminata insieme al condimento. Quindi, dopo circa 5 minuti togliere gli spaghetti della pentola e aggiungerli nella padella e girare il tutto e dopo altri 5 minuti scodellare.