Il ghiotto Polpo Grigliato su Vellutata di Patate è l’intrigante secondo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
Lo squisito Polpo Grigliato su Vellutata di Patate è un ricco secondo piatto della cucina italiana che qui vi proponiamo secondo la filosofia del Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il nostro Polpo Grigliato su Vellutata di Patate.
Ingredienti per 1 persona:
– 1 di polpo
– 2 di carote
– 1 costa di sedano
– 1 di cipolla
– q.b. di pepe
– a piacere di panna fresca
– q.b. di pomodorini ciliegini
– qualche foglia di basilico
– q.b. di olio d’oliva
Procedimento:
Fare bollire il polipo con carote, sedano, cipolle, pepe in grani e un poco di sale; in altra pentola fare bollire le patate. Quando le patate hanno raggiunto la cottura, metterle nel mixer con panna fresca e aggiustare di sale. Con i pomodorini preparare un sughetto che servirà per guarnire il piatto. Preparare una emulsione con olio e basilico. A cottura ultimata del polipo, tagliare i tentacoli e metterli su una piastra bella calda in modo da grigliarli. Iniziare l’impiattamento facendo un letto con la vellutata di patate, adagiare i tentacoli grigliati e guarnire il piatto con cucchiaini di sugo di pomodoro fresco e emulsione di basilico.