Liquore Amaretto

La prossima ricetta che vi proporremo è relativa ad un particolare e buonissimo liquore tipico della zona di Saronno che ha come ingrediente principale le mandorle e visto che in Sicilia se ne trovano di ottima qualità, non di rado il liquore amaretto viene prodotto in casa.

Ingredienti:

1/2 litro di alcol a 90°
1/2 litro di acqua
350 gr. di zucchero
250 gr. di mandorle dolci

Preparazione:

Sbucciare le mandorle, tritarle e metterle a macerare all’interno di in un vaso di vetro contenente l’alcol. Chiudere il vaso in maniera ermetica, e metterlo a riposo per circa quattro settimane in un luogo fresco ed asciutto, ed al riparo dalla luce.

Allo scadere, mettere a bollire nell’acqua lo zucchero per qualche minuto per preparare uno sciroppo. Filtrare l’infuso di alcol e mandorle ed unirlo allo sciroppo. Metterlo in una bottiglia e porlo in un luogo fresco ed asciutto per almeno 90/100 giorni.

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