Crema al cioccolato fondente

Prosegue il nostro percorso sui liquori fatti in casa e questa volta ci occuperemo di quello più goloso e desiderato tra i liquori. Stiamo parlando del liquore al cioccolato che è tanto buono quanto facile da realizzare.

Ingredienti:

210 gr. di cioccolato fondente
180 gr. di latte
300 gr. di acqua
510 gr. di zucchero
310 gr. di alcool puro 90°
un pizzico di vaniglia
un bicchierino di rhum

Preparazione:

Riducete il cioccolato fondente in scaglie, quindi mettetelo in un pentolino a bagnomaria con metà acqua, e fatelo sciogliere a fuoco dolcissimo senza farlo bollire. Una volto sciolto, unite la vaniglia e aggiungete a filo il latte e l’acqua rimasta con lo zucchero, otterrete una crema bella fluida. Fatela freddare e versatevi l’alcool ed il rhum, mescolate e imbottigliate tappando ermeticamente. Si conserva bene anche a temperatura ambiente, ma è consigliabile servirlo leggermente freddo.