Le ghiotte Zucchine Ripiene alla Russa sono il caratteristico contorno che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.
Le deliziose Zucchine Ripiene alla Russa sono uno squisito contorno appartenente alla cultura e tradizione gastronomia russa. Gli ingredienti di questo particolare secondo, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico dessert possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione le nostre Zucchine Ripiene alla Russa.
Ingredienti per 4 persone:
– 12 zucchine tonde
– burro
– 1 cipolla piccola tritata
– 400 gr carne di manzo macinata
– 150 gr formaggio fresco tritato
– 1 cucchiaino farina bianca
– 1/2 bicchiere brodo
– 1/2 bicchiere panna
– 1/2 bicchiere yogurth
Procedimento:
Tagliare la calotta a 12 zucchine tonde e svuotarli della polpa. Tritare metà della polpa e soffriggerla in poco burro assieme a una piccola cipolla tritata e 400 g di carne di manzo macinata. Unire da ultimo 150 g di formaggio fresco tritato e riempire le zucchine con questo ripieno. Cuocerle a forno medio per 20 minuti in una teglia imburrata. Irrorare con una salsa preparata lasciando sobbollire per 2 minuti 20 g di burro, 1 cucchiaino di farina bianca, 1/2 bicchiere di brodo, 1/2 di panna e 1/2 di yogurth. Servire calde.