|⇨ Tournedos di vitello e soia

Proseguiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta della nostra Tournedos di vitello e soia.


La Tournedos di vitello e soia è un prelibato secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo secondo piatto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la Tournedos di vitello e soia.

Ingredienti per 4 persone:

– Filetto di vitello: 450 gr.
– Salsa di soia: 1 cucchiaio
– Aceto di vino bianco: 1 cucchiaio
– Zucchero: 1 cucchiaio
– Erba cipollina: 1 mazzetto
– Olio di oliva extravergine: 3 cucchiai
– Sale e pepe: q.b.

Procedimento:

Dividete il filetto in 4 tournedos regolari. In una terrina versate l’aceto, unitevi lo zucchero e la salsa di soia e mescolate. Adagiatevi i tournedos e fateli marinare per 20 minuti circa, rigirandoli di tanto in tanto. Lavate l’erba cipollina, scolatela, asciugatela delicatamente con un canovaccio da cucina e tritatela. Scolate la carne, asciugatela e tenete da parte il liquido della marinata. In un tegame sul fuoco fate scaldare l’olio, adagiatevi la carne, salatela, pepatela e fatela dorare, facendola cuocere 5-6 minuti per parte. Scolatela e tenetela in caldo. Eliminate dal tegame il grasso di cottura, versatevi la marinata e un decilitro di acqua e, mescolando con un cucchiaio di legno, staccate tutto il fondo di cottura; fate ridurre il liquido a metà e unite infine l’erba cipollina. Servite i tournedos con la salsa di cottura e accompagnateli, a piacere, con verdure cotte a vapore.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.