|⇨ Tika

Il Tika è il caratteristico secondo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica “La cucina dal mondo”, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.


Il Tika è uno squisito secondo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica Keniota. Gli ingredienti di questo particolare secondo piatto, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico primo piatto algerino possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il Tika.

Ingredienti per 4 persone:

– 1 pollo
– 2 cucchiai pomodori pelati
– 1 cucchiaio curry
– 3 spicchi aglio schiacciato
– 3 cucchiai olio d’oliva
– sale
– pepe

Per la salsa:

– 20 cl vino bianco secco (o tamarindo)
– sale
– peperoncino
– zucchero

Procedimento:

Unite i pomodori, il curry in polvere, l’aglio, il sale, il pepe e l’olio. Spalmate il pollo, tagliato a tocchetti, con la salsina e lasciatelo riposare per circa un’ora. Cuocete il pollo sulla griglia. Servitelo con la salsa di vino bianco (o tamarindo), zucchero, sale e peperoncino.