Tartare di salmone all’aneto

tartare-di-salmone-allanetoSe cerchi una ricetta speciale per gli antipasti di Natale devi provare le tartare di salmoneall’aneto, antipasti veramente sopraffini preparati con due diversi tipi di salmone, il fresco e l’affumicato. Delicatamente e superbamente profumati con aneto fresco e fragrante cipollotto triturato, queste tartare porteranno sulla tavola delle tue feste tutta la stuzzicante bontà degli antipasti di pesce, in attesa delle molte altre portate che si susseguiranno durante il pranzo di Natale.

Ingredienti per  6 persone:

500 grammi di salmone fresco;
200 grammi di salmone affumicato;
2 limoni;
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
1 mazzo di aneto fresco;
1 cipollotto bianco;

Procedimento:

Tagliare a striscioline sottili il salmone affumicato e a cubetti  il salmone fresco, ovviamente dopo averlo spellato  privandolo delle lische. Mettere il salmone fresco in una ciotola con il succo di limone e l’aneto e fai riposare per circa 20 minuti. Tagliuzzare finemente il cipollotto e unirlo al salmone affumicato. Versare tutto nella ciotola col salmone fresco e mescolare  per amalgamare bene il tutto. Unire l’olio extravergine e l’aneto triturato. Infine  servire nei piatti individuali  con le tartare sistemate su una foglia di insalata, ad esempio lattuga.