Tagliatelle con pinoli e maggiorana

Quello di oggi è decisamente un primo piatto semplice e molto saporito perfetto per tutte le occasioni. Per realizzare questa ricetta faremo una base di pomodori e peperoni che io vi consiglio di frullare, poi si profuma tutto con la maggiorana e si conferisce la croccantezza con i pinoli precedentemente tostati.

Ingredienti per 4 persone:

– 300 gr di pomodori;
– 1 peperone;
– olio d’oliva q.b.;
– 1 cipolla;
– 350 gr di tagliatelle;
– 50 gr di pinoli;
– maggiorana q.b.
– Sale  q.b.

Procedimento:

In una padella mettete la cipolla tritata, i pomodori tagliati a pezzettini e il peperone a cubetti, soffriggete con olio e sale fino a quando le verdure cotte. Poi potete o passarle al passaverdure oppure lasciarle così. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata e in un’altra padella tostate i pinoli. Scolate la pasta e versatela nella padella con il sugo, aggiungete i pinoli e la maggiorana, mescolate e servite.