|⇨ Tagliatelle con fegatini di pollo e salvia

Le Tagliatelle con fegatini di pollo e salvia sono un originale primo piatto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.


Le Tagliatelle con fegatini di pollo e salvia sono uno squisito primo piatto che qui vi proponiamo in una ricetta appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione le Tagliatelle con fegatini di pollo e salvia.

Ingredienti per 4 persone:

– 1 cipolla, tagliata in quattro parti
– 1 gambo di sedano, tagliato a pezzetti da 5cm
– 30ml di olio di semi
– 1 carota, a dadini
– 225g di fegatini di pollo, curati
– 400g di pomodori in scatola, tagliati a pezzetti
– 15ml di passata di pomodoro
– 5ml di zucchero
– 5ml di aceto di vino bianco
– Sale e pepe nero macinato al momento
– 5ml di foglie di salvia tritate al momento
– tagliatelle, ricavate da ¾ di una preparazione pasta fresca, semplice o verde
– 15 ml di capperi, tritati

Procedimento:

Montate l’Accessorio Multifunzione, con la lama universale, e tagliate il sedano e la cipolla, oppure tagliateli a mano. Fate scaldare l’olio in una casseruola, aggiungetevi la cipolla, l’aglio e la carota e fate rosolare per 6-8 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a far imbiondire il soffritto. Tagliate i fegatini, servendovi della lama universale oppure a mano. Versateli nella casseruola e rosolateli per 5 minuti. Quindi, unite i pomodori tagliati a pezzetti, la passata di pomodoro, lo zucchero e l’aceto e mescolate bene, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Salate e cospargete generosamente il tutto con del pepe nero. Lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti, avendo cura di aggiungere il trito di salvia dopo i primi 10. Nel frattempo, in una pentola di acqua leggermente salata, fate lessare al dente le tagliatelle. Saranno necessari 3 minuti circa. Aggiungete i capperi alla salsa e mescolate. Scolate le tagliatelle, aggiungete la salsa e mescolate bene. Versate in un piatto da portata, precedentemente riscaldato, e servite subito.