Tagliatelle al sedano e prosciutto

Tagliatelle al sedano e prosciuttoUltimi scampoli di feste natalizie, periodo molto denso d’impegni gastronomici che ci ha visti sempre più tempo seduti a tavola a consumare piatti che spaziavano dai più tradizionali ai più fantasiosi, ma queste ultime giornate cosa proporre ai nostri ospiti senza correre il rischio d’essere monotoni? La risposta ci viene data dalla ricetta che stiamo per proporvi che, con molta semplicità, ci regala un piatto che non ha nulla da invidiare con quelli che abbiamo sia proposto che assaggiato in questi giorni.

Ingredienti per 4 persone:

350 g di tagliatelle,
1 cuore di sedano,
50 g di burro,
100 g di prosciutto cotto,
sale e pepe q.b.,
1/2 bicchiere di Marsala secco.

Procedimento:

Lavare e tritare grossolanamente il sedano con le sue foglie. Lessare le tagliatelle. Intanto, in un tegame con il burro, far rosolare il sedano e il prosciutto cotto a dadini; salare e pepare. Dopo qualche istante bagnare con il Marsala e farlo evaporare a fuoco vivo. Scolare la pasta al dente e condirla subito con il sugo preparato. Mescolare bene e servire.

Tags: