A grande richiesta proponiamo una ricetta vegetariana un piatto tipico della cucina vegetariana. Un secondo fresco (adatto per il periodo estivo) che piacerà a tutti e che si propone come secondo alternativo per rompere la monotonia della carne e del pesce che di solito costituiscono la routine della tavola degli italiani. Ingredienti per 4 persone: …
In altre occasioni vi abbiamo parlato del tacchino, delle sue carni e vi abbiamo proposto più di una ricetta. Oggi ritorniamo a parlarvi del tacchino proponendovi una ricetta tipica siciliana che accoppia questa carne bianca con uno degli agrumi prodotti in Sicilia, il pompelmo. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di fesa di tacchino a …
Le sarde sono un elemento molto ricorrente nella cucina siciliana, sia per via della vocazione marinara dell’isola, sia perché un pesce abbondante e di facile reperimento cosa che ne ha permesso la diffusione nella gastronomia siciliana. Quest’oggi vi proporremo la ricetta delle sarde ripiene alla messinese. Ingredienti: 1/2 kg di sarde Pane grattugiato q.b. Parmigiano …
Pur trattandosi di una ricetta economica, appartenente alla cucina popolare e nata dall’esigenza di non sprecare nulla nelle povere tavole degli isolani, quella delle ali di pollo è sicuramente una ricetta per buongustai che nel tempo si è rivalutata entrando a pieno diritto tra le pietanze tradizionali e caratteristiche. Ingredienti per 4 persone: 8 ali …
La carne di coniglio in Sicilia è molto diffusa e si presta a molti impieghi che vanno dai più semplici ed immediati a quelli più elaborati e ricercarti, ma sempre dal risultato ottimo ed impeccabile. La ricetta che siamo per proporvi appartiene alla cucina povera e crea un accostamento piuttosto insolito ma dal sicuro risultato …
Le frittelle di fiori di zucca, è un altro piatto tipico espressione della cucina popolare che oggi, al contrario di quanto avveniva in passato, è considerata una pietanza ricca e ricercata. Semplice e veloce nella realizzazione richiede ed impone un unico vincolo, ovvero la freschezza degli ingredienti. Questo piatto, per via della sua flessibilità, si …
Il nome risulta un po’ strano e può trarre in inganno, in siciliano letteralmente significa pesce d’uovo anche se in realtà questo piatto col pesce non ha nulla a che vedere ed anzi il pesce non è nemmeno tra gli ingredienti. Si tratta di un piatto di recupero della cucina popolare. Quando si preparano delle …
La pasta con le patate allo zafferano è uno di quei piatti polivalenti della cucina siciliana che per via della sua ricchezza entra a pieno diritto trai i piatti unici. Questa ricetta vegetariana, può essere presentata come ottima minestra per la stagione fredda e come squisita pastasciutta in estate. Teniamo in mente che la semplice …
Il maiale si presta a molte preparazioni ed il suo sapore particolarmente delicato fanno si che si possa sposare con qualsiasi tipo di condimento, dal più semplice al più speziato, ecco perché nella cucina in genere ed in quella siciliana in particolare, è un tipo di carne che viene utilizzata molto spesso. La ricetta che …
La cucina siciliana si caratterizza rispetto alle altre dal tipo di ingredienti scelti ed utilizzati. Come in tutte le cucine regionali anche in Sicilia si utilizzano gli ingredienti a chilometro zero, sia per migliorare la qualità del piatto che così beneficia di ingredienti sempre freschi, sia perché gli ingredienti della regione danno carattere al piatto …