Lagane e sangue alla Rosetana

Dopo avervi mostrato la ricetta dei Lagane E Ceci Pugliesi, quest’oggi ritroviamo la tipica pasta campana, simile alle tagliatelle ma un po’ più corte e spesse, in una nuova ed invitante ricetta. Stiamo parlando dei Lagane e sangue alla Rosetana, di cui ora scopriremo, passo passo, tutti i segreti. Ingredienti per 6 persone: – 150 …

Leggi Tutto

Biroldo

Il biroldo è un insaccato di carne di maiale realizzato con le parti considerate meno nobili: testa, polmoni, cuore, lingua e talvolta frattaglie, il tutto amalgamato con sangue di maiale. Tipico della Garfagnana, ma prodotto anche a Montignoso in provincia di Massa Carrara. La regione Toscana ha ottenuto l’inclusione del biroldo tra i Prodotti agroalimentari …

Leggi Tutto