Vi abbiamo già proposto diverse ricette che parlavano delle tagliatelle o della zucca rossa, ma questa volta entrambi gli ingredienti sono presenti nella medesima ricetta andando a sposarsi in maniera magistrale creando un piatto dal sapore unico ed impareggiabile che difficilmente non apprezzerete. Ingredienti per 2 persone: 200 gr. di farina, 100 gr. di burro, …
A noi italiani gli spaghetti piacciono e siamo ormai leggendari per questa nostra passione per la pasta lunga ed in passato abbiamo proposto già diverse ricette che presentavano gli spaghetti come ingrediente principale. Quest’oggi vi proponiamo l’ennesima ricetta che darà ai nostri amati spaghetti un aspetto raffinato e ricercato ed un sapore dolce e delicato. …
Piatti tipico di Aragona (AG) del periodo di Pasqua. Anticamente veniva cotto dentro ù tìano (in siciliano) tegame d’argilla che veniva rotto per sformare la pasta. Veniva preparato il venerdì santo per poi essere consumato il lunedì di pasquetta. Si narra che il tagano sia stato inventato da una contadina la quale caduta in povertà …
Le zuppe sono da sempre molto saporite, specialmente se parliamo di zuppe a base di pesce e quest’oggi vi proponiamo una zuppa a base di vongole che difficilmente non vi conquisterà con la sua bontà. Ingredienti per 4 persone: 1.5 kg di vongole, una cipolla, un cuore di sedano, una carota, 400 gr. di patate, …
I piselli specie se freschi sono molto delicati e dolci e si prestano a moltissimi utilizzi in cucina ecco perché si possono ritrovare molto facilmente in una infinità di piatti, ma sono molto pochi i piatti che li vedono non come ingrediente ma come portata principale. Quella che stiamo per proporvi è uno di questi …
Di solito per un primo si intende e si è portati a pensare ad un primo asciutto ed alla classica pasta, ma esistono diversi primi a base di zuppe, creme e vellutate che non hanno nulla da invidiare alla pasta e quello che stiamo per proporvi oggi ne è un ottimo esempio che coniuga delicatezza …
Le tagliatelle piacciono un po’ a tutti ed esistono diverse ricette che le rivisitano in mille modi diversi. Quella che stiamo per proporvi è una delle varianti siciliane tra le più interessanti e gustose. La gratinatura è tra le tecniche culinarie più diffuse e certamente più apprezzate in cucina. Quella definita “al forno” si distingue dalle altre per …
Agrumi e caprini sono produzioni comuni in Sicilia ed in alcune province anche predominanti. Ottimi consumati separatamente, utilizzati in cucina riescono a dare una nota di colore e sapore in più ma cosa succede se li accostiamo e li inseriamo in un primo? È quello che scopriremo quest’oggi con la ricetta che stiamo per proporvi. …
I Cannelloni sono un formato di pasta di forma cilindrica. Il prodotto può essere preparato con diversi tipi di ripieno e svariati procedimenti di cottura. In Sicilia viene solitamente consumato con un ripieno salato che può includere il formaggio, ricotta, spinaci e carni macinate di vario tipo. È poi coperto con un sugo di pomodoro …
Gli spaghetti sono un tipo di pasta che da sempre caratterizza gli Italiani, anche se in realtà non siamo noi gli inventori di questo tipo di pasta ma l’abbiamo importata, grazia a Marco Polo, dalla Cina. Ciò non toglie che gli spaghetti siano un piatto immancabile delle nostre tavole e che noi, col tempo, abbiamo …