I maltagliati sono un tipo di pasta riconosciuta come prodotto tipico dalla regione Emilia-Romagna. Quando si fanno le tagliatelle la pasta viene arrotolata e quindi tagliata a strisce sottili, per ricavarne appunto le “tagliatelle”. Quella parte di sfoglia che è rimasta, perché non permetteva di ricavarne delle tagliatelle, (generalmente i bordi), viene tagliata in modo …
Vi abbiamo già proposto diverse ricette che parlavano della rana pescatrice, quest’oggi vi proporremo la ricetta di un primo che si sposa con questa carne regalandoci un piatto di rara bontà e come al solito cediamo la parola alla ricetta lasciando che sia il vostro palato a giudicare. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di …
Quello che stiamo per proporvi è un piatto sui generis che è tanto originale quanto particolare facendo un accostamento che nessuno penserebbe mai di fare, quello delle melanzane con le cozze. A sentirlo così il piatto lascia sicuramente perplessi, ma mangiandolo immancabilmente ci si ricrede. Ingredienti: 500 gr di pasta tipo lumaconi, 400 gr di …
Abbiamo già parlato dei cannelloni ed oggi torniamo a farlo svelando qualche piccola curiosità su questo particolare tipo di pasta e proponendo un’antica ricetta della gastronomia siciliana che ancora oggi si tramanda di generazione in generazione. Tornado a parlare della pasta, dovete sapere che in paesi diversi dall’Italia i Cannelloni vengono spesso denominati manicotti o …
Come abbiamo già visto in diverse altre ricette, il riso si presta a mille preparazioni diverse senza mai risultare inadatto. Quest’oggi utilizzeremo l’alta flessibilità che caratterizza il riso per proporvi un piatto intrigante ed al tempo stesso ricercato che saprà regalarvi molte soddisfazioni e di sicuro non lascerà insoddisfatti i vostri commensali. Ingredienti: 150 gr …
Abbiamo già visto la ricetta dei ravioli e ne abbiamo spiegato (o almeno abbiamo cercato di farlo) le origini di questo particolare tipo di pasta. Oggi vi presentiamo un’altra variante di questo particolare involtino di pasta che al variare del ripieno varia il sapore rimanendo sempre buono e capace di stupire sempre per la sua …
Il raviolo è un prodotto tipico della cucina italiana. Si può descrivere come un quadrato o tondo di pasta all’uovo ripiegato a contenere un ripieno a base di carne, di verdure o formaggio, a seconda delle varie ricette locali. Il raviolo può essere servito in brodo o asciutto accompagnato da sughi o salse. La scelta …
Quella che stiamo per proporvi è la ricetta di un primo piatto alternativo che saprà conquistarvi sin da subito. Stiamo parlando della Pasta di mare al cartoccio, ma attenzione a non confonderla con gli spaghetti al cartoccio che tempo fa vi abbiamo già proposto, perché in effetti sono due piatti completamente diversi. Ingredienti per 4 …
Quella che stiamo per presentarvi è una ricetta che presenta uno strano accostamento per il condimento dei bucatini. L’accostamento in questione è quello tra le uova ed i peperoni che creano un insolito matrimonio di sapori per un piatto abbastanza semplice da realizzare. Ingredienti per 4 persone: 400 g di bucatini, 500 g di pomodori, …
Pensando alla zuppa inevitabilmente pensiamo ai legumi, alle verdure o alle gettonatissime zuppe ai frutti di mare e per associazione di idee vengono in mente i piatti più comuni o quelli tipici della zona in qui si risiede. In realtà ne esistono molto di più e già in passato alcuni ve li abbiamo proposti, quest’oggi …