Oggi vi proponiamo la ricetta dei bignè al caffè, variante del più classico bignè con crema pasticcera. Sebbene il procedimento possa sembrare abbastanza lungo e laborioso, in realtà la ricetta è estremamente semplice da realizzare ed il risultato finale ripagherà ampiamente per il tempo speso per realizzarla. Ingredienti: Per i bignè: 150 gr di farina, …
L’agnello pasquale è parte integrante della pasticceria tipica siciliana. In ogni luogo della Sicilia, non c’è Pasqua senza le tradizionali pecorelle che, anche se in ogni luogo viene confezionata in svariati modi, hanno quasi tutte in comune la pasta reale o Martorana. Infatti, oltre a quella che vi descriveremo, composta soltanto di pasta reale (tradizionale …
Quella che stiamo per proporvi è un’elegante, dolcissima Torta della tradizione pasticcera della Sicilia occidentale, ripropone fedelmente un’antica ricetta uscita dai Monasteri di Erice. Ingredienti per 8 persone: Per la crema pasticciera – 70 g di latte – 30 g di panna – 15 g di zucchero – 10 g di farina – 2 tuorli …
I buccellatini, come suggerisce il nome stesso, derivano dal buccellato, una grossa ciambella, farcita da deliziosi ingredienti che hanno nella frutta secca e nei canditi, sapientemente mischiati, la fonte prima di una dolce sorpresa fatta di misti e gradevoli aromi e deliziosi sapori che riportano ad antiche feste barocche siciliane. La forma generalmente è a …
Il buccellato è una grossa ciambella, farcita da deliziosi ingredienti che hanno nella frutta secca e nei canditi, sapientemente mischiati, la fonte prima di una dolce sorpresa fatta di misti e gradevoli aromi e deliziosi sapori che riportano ad antiche feste barocche siciliane. Il buccellato, in dialetto “cucciddatu”, è un dolce tradizionale per le feste …
In Italia la pasta reale o pasta di mandorle (Pàsta riàli in siciliano, Pasta te mennule o Pasta ti mennuli in salentino) è un preparato dolciario utilizzato nella preparazione di diversi dolci della cucina siciliana, cucina pugliese, cucina sarda e cucina salentina. La pasta di mandorle è usata in tantissime ricette in giro per il …
La glassa è una preparazione semplicissima e di sicura riuscita, a condizione di NON usare lo zucchero a velo preparato in casa con il macinacaffè. Questo, infatti, non riesce a macinare lo zucchero come le macine di tipo industriale, con la sgradevolissima conseguenza di vedere la glassa appena preparata creparsi tutta durante l’asciugatura. Ingredienti: 350 …
Già in passato vi abbiamo presentato la ricetta del profitterol, quest’oggi vi proponiamo una sua variante che prevede l’utilizzo della nutella per la realizzazione del ripieno e della copertura. Una ricetta che, ne siamo sicuri, farà la felicità di tutti gli amanti della nutella. Ingredienti: 500 gr di mascarpone, 700 gr di Nutella, 2 uova, …
Gli ‘Mpanatigghi sono biscotti ripieni impanati, come un piccolo panzerotto a forma di semiluna, e ripieno di un composto di mandorle, noci, cioccolato, zucchero, cannella, chiodi di garofano e carne di manzo. I dolcieri modicani si sono tramandati un’antica ricetta per la preparazione di questo dolce conosciuto con il termine dialettale di ‘mpanatigghi, oggi anche …
La cioccolata è difficile che non piaccia, ne esistono di diversi tipi e viene utilizzata per la realizzazione di moltissimi dolci. In Sicilia l’industria dolciaria utilizza questo particolare ingrediente per molteplici preparazioni, alcune divenute famose in tutto il mondo. Una di queste produzioni è proprio quella che stiamo per proporvi e che di sicuro sarà …