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Stufato con salsiccia e birra

Lo Stufato con salsiccia e birra è l’intrigante secondo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.


Lo squisito Stufato con salsiccia e birra è un ricco secondo piatto della cucina italiana che qui vi proponiamo secondo la filosofia del Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il nostro Stufato con salsiccia e birra.

Ingredienti per 4 persone:

– 30 ml di olio di oliva
– 150 gr di scalogno
– 2 spicchi di aglio
– 2 coste di sedano
– 1 di peperone rosso
– 8 di salsiccia
– 200 gr di chorizo
– 2 rametti di rosmarino
– 2 rametti di timo
– q.b. di sale e pepe
– 125 ml di birra
– 240 gr di fagioli bianchi di spagna
– 400 gr di pomodori a pezzettini
– 10 gr di concentrato di pomodoro
– 200 ml di brodo di maiale caldo
– 5 gr di prezzemolo
– 2 cucchiai di farina di mais precotta

Procedimento:

Inserire il disco per tagliare a fette spesse nell’accessorio Direct Prep quindi fissarlo al kCook Multi e portarlo in posizione 2. Pelare gli scalogni, l’aglio e il sedano. Togliere i semi e il picciolo al peperone. Tagliare gli scalogni, il sedano e il peperone della grandezza giusta per farli entrare nel tubo di inserimento. Togliere la pelle e tagliare il chorizo a pezzettini di 1cm. Sfogliare il rosmarino e il prezzemolo quindi sminuzzare finemente le erbe. Scegliere il programma Main Meal (Piatto principale), quindi Cotture Rapide e premere OK. Inserire nella ciotola la pala mescolatrice. Aggiungere nella ciotola l’olio. Sistemare il coperchio e togliere il tappo. Premere il pulsante start/stop. Portare l’accessorio Direct Prep in posizione 1. Affettare nella ciotola lo scalogno, l’aglio, il sedano e il peperone. Portare l’accessorio Direct Prep in posizione 2. Aggiungere la salsiccia, il chorizo, il rosmarino, il timo, sale e pepe accertandosi di fare attenzione al calore emanato dal vapore. Una volta aggiunti tutti gli ingredienti, premere il pulsante start/stop. Aggiungere la birra, i fagioli bianchi, il pomodoro, il concentrato, il brodo caldo e il prezzemolo usando una caraffa, accertandosi di fare attenzione al calore emanato dal vapore. Sciogliere la farina di mais in poca acqua fino ad ottenere una pastella e versarla nella ciotola. Una volta aggiunta la farina di mais, premere il pulsante start/stop, regolare la temperatura a 100° per 4 minuti, velocità di mescolamento 2 e premere OK. Servire lo stufato con purè di patate.