Spiedini di pollo aromatici

L’estate è famosa per la stagione delle grigliate serali all’aperto in compagnia di amici e parenti a godersi il fresco della notte assaporando piatti freschi e leggeri. Dunque vi proponiamo degli spiedini di pollo semplici e veloci da preparare che faranno tutti contenti…

Ingredienti per 2-4 persone:

– 4 fettine di petto di pollo (circa 400 gr);
– 4 fette di prosciutto cotto;
– uno spicchio d’aglio;
– un mazzettino di prezzemolo;
– una manciata di foglie di basilico;
– olio extravergine d’oliva q.b.;
– sale e pepe.

Procedimento:

Mettere a bagno in acqua fredda quattro stecchini di legno per spiedini. Tritare l’aglio, il prezzemolo e il basilico lavati e asciugati. Battere le fettine di pollo con un batticarne per assottigliarle il più possibile. Cospargere abbondantemente la carne con il trito e coprire ogni fettina di pollo con una fetta di prosciutto cotto e arrotolatele strettamente, compattando gli involtini con le mani. Tagliate ciascuno in tre fette o, comunque, in fette di circa 3 cm di spessore. Infilzate i rotolini di pollo con gli stecchini, mettendone 3 per ogni spiedino, spennellateli con un poco d’olio e cuoceteli sulla piastra ben calda, girandoli su ogni lato finchè non risulteranno essere ben cotti e rosolati. Salate, pepate a piacere e servite ancora caldo.