Spaghetti con gamberetti

Questa settimana, per la nostra consueta rubrica le ricette dal mondo, torniamo a far visita alla Cine per proporvi un’altra ricetta  della gastronomia tipica di questo paese. Il piatto di questa settimana è abbastanza famoso e, anche grazie ai ristoranti cinesi sparsi un po’ ovunque, molto apprezzato. Stiamo parlando degli Spaghetti con gamberetti, una ricetta tipica della Cina dell’est. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzare questo piatto.

Ingredienti:

– 3 gr di fecola
– 1 albume
– 100 gr di gamberetti sgusciati
– 300 gr di tagliolini all’uovo
– sale q.b.
– 40 gr di lardo
– 2-3 scalogni, tagliati a pezzi di 2 cm
– 30 ml di salsa di soia
– 15  ml di sherry secco
– 4 gr di zucchero
– 5 ml di olio di sesamo

Procedimento:

Mescola la fecola con l’albume in una ciotola. Aggiungi i gamberetti e mescola per ricoprirli bene. Cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scola e sciacqua sotto acqua fredda.Sciogli il lardo in una padella. Aggiungi lo scalogno e i gamberetti e friggi per 1 minuto. Aggiungi la salsa di soia, sherry e zucchero e mescola bene. Aggiungi gli spaghetti e mescola. Continua a cucinare per 2 o 3 minuti, poi aggiungi l’olio di sesamo prima di servire.