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Sopa Cassava

La ghiotta Sopa Cassava è il caratteristico contorno che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.


La deliziosa Sopa Cassava è uno squisito contorno appartenente alla cultura e tradizione gastronomia colombiana. Gli ingredienti di questo particolare secondo, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico dessert possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la nostra Sopa Cassava.

Ingredienti per 4 persone:

– carne per fare il brodo (manzo o pollo)
– 6 bietole rosse a fettine
– 4 gambi sedano
– 1/2 cipolla affettata
– aglio
– sale
– pepe
– 1 peperoncino
– 2 banane verdi
– 1 tapioca tagliata a strisce

Procedimento:

In una pentola, mettere la carne, le verdure, l’aglio, il sale, il pepe e coprire con acqua. Far bollire per 30 minuti. Quando la carne è tenera, unire le banane e la tapioca. Bollire per altri 30 minuti. Servite caldo con riso bianco.